家常焢肉便當
宥宥廚房小料理🐯
—
今天便當是我最喜歡吃的焢肉版本,...

家常焢肉便當
宥宥廚房小料理🐯
—
今天便當是我最喜歡吃的焢肉版本,
我煮或吃焢肉有一定堅持...
會盡量選脂肪分佈多的肉,
那種煮出的焢肉,與飯拌勻,
脂肪,醬汁,飯完美混合,
吃上一大碗飯真的是很過癮的事🙃
—
料理做法🍳
—
「家常焢肉」
鍋內下一匙油,三層肉下鍋煎至雙面,
表面微焦,先起鍋,備料。
—
利用鍋內油脂,紅蔥頭,蒜頭,紅糖,
下鍋,煸出香味後,加回三層肉,
拌炒均勻。
—
加入二大匙醬油,醬油膏,
煎至豬肉上色。
—
豬肉移鍋,加入一大匙紹興酒,
再加入些許胡椒鹽,
加水,水位蓋到食材,
—
水煮至沸騰,轉小火,蓋上鍋蓋,
燉煮約40~50分鐘。
—
(依照肉的厚度大小調整,燉煮時間,
與醬汁的比例,起鍋前,再下鹽調味)
焢肉完成備料。
—
龍鬚菜摘除老梗,清水乾淨,
玉米筍,龍鬚菜,過熱水
瀝乾水份備料。
—
「清炒杏鮑菇玉米筍」
杏鮑菇,先下鍋稍微煸除水份,
加入些許油,剛剛燙好的玉米筍,
再加入些許,鹽巴,拌炒均勻,起鍋備料。
—
「清炒龍鬚菜」
熱油鍋,蒜末下鍋炒出香味,
加入龍鬚菜,些許鹽巴,中大火快炒,
炒至龍鬚菜變深綠色,
拌炒均勻後,起鍋備料
—
「炒高麗菜」
熱油鍋,高麗菜,紅蘿蔔,下鍋,
拌炒均勻,下些許,鹽巴,水,菜炒熟
起鍋備料。
—
最後所有料理一並擺盤,完成
—
—
備註：
1.
燉煮完成也可以關火放置
一至二小時,讓肉吃進醬汁,
這個步驟可讓肉顏色更加美觀唷。
2.
五穀米如果不想吃太軟爛,
有幾個方法,內鍋水位不要用太多,
或加入白米,些許橄欖油,一起下鍋煮。
—
#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #控肉飯
#台北 #爌肉飯 #爌肉
#braisedporkrice #焢肉
#便當 #家常菜 #古早味
#黑豬肉 #焢肉飯 #焢肉便當
#yahoo特級廚師

---